接种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对小规模饲料稻青贮品质的影响

• 作者: 敖晓琳 胡爱华 蒲彪 蔡义民 陈岑
• 来源期刊: 微生物学通报
• 关键词: 植物乳杆菌 饲料稻 青贮 品质
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 农业微生物
• 页码范围: 1125-1131
• 语种: 中文
• DOI: 10.13344/j.microbiol.china.130780

摘要

[目的]研究接种植物乳杆菌对小规模饲料稻品质的影响.[方法]以自然发酵的样品为对照,接种不同来源植物乳酸菌发酵饲料稻,发酵30 d后对饲料稻的感官进行评价;通过选择性平板对饲料稻青贮中的不同微生物进行计数;并采用V-Score评价法对发酵品质进行评定.[结果]相对自然发酵的样品而言,接种植物乳杆菌的青贮样品感官评分等级达到优良;乳酸菌为优势菌株,引起腐败变质的好氧菌、霉菌、大肠杆菌等受到抑制;接种发酵的样品中乳酸含量明显增加,氨态氮的产生量为对照的1/2左右,V-Score评分为满分.[结论]供试的植物乳杆菌,尤其是从青饲料和青贮材料中分离的菌株能有效改善饲料稻青贮的品质,可考虑用作青贮饲料稻发酵剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒲彪	四川农业大学食品学院	164	1749	22.0	29.0
2	敖晓琳	四川农业大学食品学院	51	439	12.0	19.0
3	胡爱华	四川农业大学食品学院	7	86	5.0	7.0
4	陈岑	四川农业大学食品学院	5	74	4.0	5.0