浅谈结晶麦芽糖生产工艺方法

• 作者: 秦国营 蔡玉照
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉糖 精制 淀粉酶 高纯麦芽糖 温度
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与应用
• 页码范围: 130-131
• 页数: 2页
• 分类号: TS245.5
• 字数: 2206字
• 语种: 中文

摘要

目前大多采用传统工艺制备麦芽糖,纯度不高,且不易分离提纯,并且需要经过多次精制,才能达到要求,但工艺复杂,生产成本较高.采用β-淀粉酶直接作用于玉米淀粉来制备高纯麦芽糖的新工艺,操作简单、产品纯度高、易于分离提纯,适于工业化生产,能够降低生产成本,从而大大提高生产效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡玉照		2	2	1.0	1.0
2	秦国营		1	2	1.0	1.0