不同产地荷花花粉与玉米花粉营养成分及含量分析

• 作者: 刘锋 吴小波 崔学沛 曾志将 王颖 胥保华
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荷花花粉 玉米花粉 氨基酸 脂肪酸 矿物质
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医? 蚕桑水产
• 页码范围: 124-127,128
• 页数: 5页
• 分类号: S513|S682.32
• 字数: 3291字
• 语种: 中文

摘要

为探究不同产地荷花花粉和玉米花粉的营养成分及含量，按标准方法分别检测分析了鲁、鄂、赣、晋等地区样品中氨基酸、脂肪酸及矿物质含量。结果表明，花粉样品中共检测出氨基酸18种；每种花粉中氨基酸总量占该种花粉质量的比值范围为，荷花花粉12．58％～22．96％，玉米花粉15．32％～16．67％。必需氨基酸含量丰富，每种花粉中必需氨基酸（EAA）与该花粉氨基酸总量（TAA）之比的范围为，荷花花粉38．76％～42．77％，玉米花粉36．42％～38．90％。两种花粉的脂肪酸种类、含量差异较大，但不饱和脂肪酸含量均很丰富；每种花粉中不饱和脂肪酸占该种花粉脂肪酸总量的比值范围为，荷花花粉46．06％～76．37％，玉米花粉60．69％～64．99％；多不饱和脂肪酸（PUFA）与饱和脂肪酸（SFA）相对含量的比值（P/S）范围为，荷花花粉0．78～2．90，玉米花粉1．39～1．75；必需脂肪酸中α-亚麻酸含量最高。花粉样品中钙、磷、铜、铁、锌、锰、钾、钠、镁、硒等10种矿物质元素含量随花粉种类和产地不同而存在较大差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胥保华	山东农业大学动物科技学院	115	593	13.0	18.0
2	曾志将	江西农业大学蜜蜂研究所	238	1129	15.0	18.0
3	吴小波	江西农业大学蜜蜂研究所	107	427	10.0	13.0
4	王颖	山东农业大学动物科技学院	29	107	5.0	9.0
5	崔学沛	山东农业大学动物科技学院	3	3	1.0	1.0
6	刘锋	山东农业大学动物科技学院	16	92	6.0	9.0