基于生物量的杏鲍菇菌株筛选及液态摇瓶发酵培养条件的优化

• 作者: 冀宏 姚璐晔 李尧尧 郑丽雪 郑雪平
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 杏鲍菇 菌株筛选 深层发酵 正交实验 响应面分析
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 本期重点:现代发酵工程在食品工业中的应用
• 页码范围: 4040-4049
• 页数: 10页
• 字数: 5746字
• 语种: 中文

摘要

目的：筛选得到适于液态摇瓶发酵的杏鲍菇菌株,并优化其最佳培养条件。方法采用单因素方法筛选发酵最佳培养基成分及发酵条件、采用正交试验优化最佳培养基配方、利用Box-Behnken中心组合试验,对发酵过程中影响杏鲍菇菌丝生长的三个关键因素(温度、转速和发酵周期)进行优化,最后用响应面分析方法对试验数据进行分析。结果优化后的发酵培养基组分为：葡萄糖3.50 g/100 mL,胰蛋白胨0.50 g/100 mL,磷酸二氢钾0.30 g/100 mL,硫酸镁0.20 g/100 mL, pH自然。当发酵温度为25℃,摇床转速170 r/min,发酵周期7.5 d(180 h)时,杏鲍菇菌丝体生物量(干重)达1.687 g/100 mL。结论采用单因素、正交、响应面等试验方法筛选得到了菌株的最佳摇瓶发酵培养条件。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冀宏	常熟理工学院生物与食品工程学院	65	349	10.0	16.0
2	姚璐晔	常熟理工学院生物与食品工程学院	23	64	5.0	6.0
3	郑丽雪	常熟理工学院生物与食品工程学院	40	117	6.0	8.0
4	李尧尧	常熟理工学院生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0