水产饲料后熟化工艺对饲用酶活力的影响

• 作者: 后卫 常杰 牛化欣
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 水产饲料加工 后熟化 饲用酶 酶活
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 40-43
• 分类号: S816.34
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2014.20.009

摘要

通过水产饲料环膜制粒后熟化加工过程,研究后熟化条件对饲用酶活性的损伤的影响.研究表明:在温度85～95℃和0～40 min后熟化过程中,随着温度的升高和后熟化时间的延长,饲用酶的活性下降,在85、90、95℃下后熟化40 min时,蛋白酶活力分别下降了37.7％、51.0％、86.5％,淀粉酶活力分别下降了17.6％、26.0％、33.0％,蛋白酶活力损失程度大于淀粉酶活力;淀粉酶在后熟化过程中也受到饲料水分含量和淀粉含量的影响,饲料水分含量越高酶活力下降速度越大,但淀粉酶对饲料淀粉的酶解作用较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛化欣	内蒙古民族大学动物科学技术学院	55	241	8.0	13.0
2	常杰	内蒙古民族大学动物科学技术学院	43	206	7.0	12.0
3	后卫		1	1	1.0	1.0