曲园湘味

• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 风雨 经营 餐馆
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TU746.5

摘要

曲园在经营历史的120多年里风雨不断，曾经名声大噪也曾经在战火中消失殆尽，曾经的厨师四处飘零也曾经数度重整旗鼓。从1890年的长沙到1930年的南京，再到现在的北京，曲园在波折与搬迂中依然坚守着原本的理念和味道，不论风雨如何变幻、名目繁多的餐馆如何起起落落，这里的人仍然本本分分地悉心经营，不固步自封也不盲目创新，每端出一道菜都是坚实诚恳的至真湘味。