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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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1. 常怀感恩之心刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 因为工作的原因，《美食与美酒》杂志的编辑们总是有机会亲自到访美食与美酒的原产地，怀着感恩之心，与当地的朋友一起品赏美味。探寻其背后的故事，然后分享给我们亲爱的读者。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 费城名厨Peter Serpico在黏稠的酱汁里加入了酸橙的味道，让这道手采带子增添了亮色。成为餐厅的必点菜，就是因为酸橙和柠檬实在特别。但在费城的Serpico餐厅Peter Serpic...
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3. 资讯刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 食鲜追踪 餐饮从业者们正在通过自己的努力改变他们在一座城市里的角色。 Brooks Reitz是名创意大师，之前写过剧本，现在他在南加州的查尔斯顿市Fig酒吧工作，是当地有名的调酒师。
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4. 免煮浓汤刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 美版《Food＆Wine》杂志的Justin Chapple将他喜欢的所有食材和橄榄油一起扔进搅拌机，创造出超级新鲜美味的浓汤。
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5. 红色水果汤刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： Jacques Pepin的红色水果汤 “我最近读到，有人说我是第一个煲汤纳粹。”Jacques Pepin说道。1970年这位传奇大厨在曼哈顿中城开张的第一家餐厅La Potagerie...
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6. 16家必须收录的吃羊餐厅刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 羊肉，宜蒸宜煮，宜烤宜涮，肉中最鲜，又见证吃货的想象力。有真爱，就放下矜持收下吧。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 论当今欧洲的餐饮风潮，大法国莱垂垂老矣，分子厨艺一闪即逝，可曾被誉为美食沙漠的新英伦菜却悄然抬头。
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8. 无人区的理想国刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 荒凉无边的大沙漠、干燥难耐的戈壁滩，绿植的痕迹难以寻觅、风化的石块散布四周……然而却有特立独行的酒店在那里建立了一个无所不能的“理想国”，他们在沙漠里为你铺就最舒适的暖床、为你烹饪最美味的菜...
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9. 有趣梁食刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 中餐创意名厨梁子庚（Jereme Leung）的厨房不用说一定是充满了种种高科技，不过，掩映在上海老区的一片绿意里也丝毫不违和，何况这里曾经是丰子恺故居，两位大师的灵魂碰撞，让这里的一切变得...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 自1874年创立以来，路易十三始终将干邑文化传承作为家族的核心灵魂，其对陈酿工艺的专注与创新源自于品牌超越百年的传承，经由一个伟大的家族与五代酿酒大师拳拳守护并坚持沿革与创新，方使得路易十三...
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11. 怎样吃掉一只羊？刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 一只羊的吃法千变万化，蒸烤煎炸、煲汤炖肉，不管哪种做法都是滋味无穷美。除了羊肉本身的鲜嫩肥美之外，制作它的工具也必然得功能俱全、貌美顺手，下面便是我们寻来的得力器物，定能帮你美美地吃掉一只羊...
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12. 现代主义绿色厨房刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 在一座中世纪木屋里面，环境学专家DANNY SEO设计了一个充满创意的环保工业化厨房。 这间地处宾夕法尼亚州BUCKS郡森林里的小木屋住着环保专家Danny Seo，他在设计这房子之初也有...
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13. 宁夏滩羊朝圣之旅刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 肃穆的清真寺，虔诚的信徒，峨白布帽子的小伙，披盖头的姑娘，大大小小的城镇中布满了各式圆顶拱门的建筑，路边清真寺出现的频率比超市高，宁夏是历史悠久的回族聚居区，处处洋溢着浓郁的穆斯林风情。
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14. 毛泽东家厨的私房菜刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 程汝明，中国16位国宝级厨艺大师之一，是一位红墙内的国厨大师。作为毛泽东的家厨，跟随其22年，为其及各国政要烹制了不少脍炙人口的好菜。在年近八十时，他在北京南长街38号开创了程府宴。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 又到了贴秋膘的时节，这次专刻门的任务是“解腻、消食”，在不知道菜单的情况下，分别从Capital M餐厅的烈酒酒单里选出3款酒。结果有意料之中，更有不少惊喜，消食良方的Grappadi Ba...
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16. 大使的管家刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 前一天，我们先是接到美国大使馆管家助理闫小姐代表美国大使夫妇发出的邀请，次日是管家Michael Rosenblum亲自打电话过来确认。Michael的中文十分流利，口语中的连词被运用自如，...
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17. 假若吃有天意刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 吃饭这1牛事，和谈情说爱一样，需要缘分和时机，每个元素稍有差池就不对，所谓金风玉露一相逢，便胜却人间无数，这并不容易，遇到就要珍惜。相信天意的存在，让食神一路相伴，使得我们在首尔的每一顿饭都...
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18. 开普敦，城市葡萄园刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 这片位于非洲大陆最南端的土地，被很多人誉为世上最美丽的城市。美丽源自于多姿多彩，大西洋与印度洋的交汇，不同肤色不同种族不同的思想汇聚，织出了一幅充满希望的快乐图。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 2014年观澜湖世界高尔夫明星赛如约而至，世界顶级巧克力品牌瑞士莲Lindt作为赛事合作伙伴，再次携手观澜湖世界高尔夫明星赛。将承载瑞士莲168年历史传承、倾尽专注和激情缔造的瑞士进口瑞士莲...
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20. 信息刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 复刻经典致敬大师绝对伏特加“安迪·沃霍尔”限量版全球发行 源自瑞典的国际知名品牌绝对伏特加于全球推出近400万瓶Andy Warhol“安迪·沃霍尔”限量版。秉承对艺术的“绝对”坚持和不懈...
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21. 冬之鲜养刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 川府之地的菜肴必然要品得那份麻辣才不会丢了当地味道的精髓。然而在麻辣之外，若能够借得四方食材，做出集鲜、香、厚、辣于一体的真味才是考验厨师技艺的关键。寒冷的冬季来临，这些莱品教你如何用火辣点...
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22. 你值得拥有的-厨房美器刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 厨房是家中最有暖意的空间，是各种美食与美器交相汇集的地带，不管是开放式厨房还是封闭式厨房，你可能会因为厨房里的一个物件，彻头彻尾地爱上厨房。它可能是一对来自非洲的原始木材雕刻的粗犷奔放的沙拉...
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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