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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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1. 编辑推荐精选刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 海胆将取代万能培根 似乎是什么菜有了海胆的加入，立刻变得高大上？不管怎样，美国的主厨们要给这个滑腻腴肥、有点甜有点矿物气质的东西一个狠狠的拥抱，它真是令人难以抗拒呢!
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2. Umber Ahmad刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 在美国顶级名厨Tom Colicchio的资助下，才华横溢的烘焙师Umber Ahmad终于有机会得以施展自己的手艺了。 看过美国顶级厨师节目的人都清楚，要想得到Tom Colicchio...
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3. 雪中狼刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 洛杉矶由艺术家转型为厨师的Craig Thornton，创作了这道博物馆级的菜肴。 Craig Thornton希望给食客一种超级身临其境的就餐体验。他的Wolvesmouth晚餐俱乐部位...
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4. 几何课刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 鲜明的色彩与几何图形的完美搭配，人站在这样的地砖上，马上就快乐得要跳起来。目前，这样的设计在美国的顶级餐厅和咖啡馆正流行。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 在她的第二本厨艺书中，以冰激凌闻名的Jeni Britton Bauer这回教你更新鲜的制作技巧，配方神奇，富于创意。 第一课 在搅拌冰激凌前，可以放在一个密封袋子里再投入冰桶快速冰镇。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 博主及食物造型师Karen Mordechai向F＆W解释她是如何从一个对iPhone-无所知的人变成instagram的意见领袖的。 用光非常的重要 当画面看起来很乱，颜色和质感似乎都...
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7. 时尚也美味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 野心勃勃的国际一线品牌们早巳不满足下仅仪为您提供穿衣打扮的完美服务，它们在餐饮界也玩得风生水起，餐厅、酒店、酒吧、咖啡店……时尚与美味的跨界联姻精彩万分。我们为您推荐几家国际大牌的小小咖啡店...
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8. 懒人璃墟黄豆烧肥肠面刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 懒人在京城成了自贡盐帮菜的代言人，殊不知他还是个超级面控。面控虽然是四川人，但一直对四川人做面的功力比较自谦，说还是山西的老师傅对面团有独到的理解。于是，他就开始琢磨将山西的面和自己喜欢的四...
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9. 尊尼获加生肖限量版刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 尊尼获加今年新推出的生肖限量版，瓶身采用欧洲镀金喷沙的精湛工艺，栩栩如生地刻绘出全套经典的生肖形象，以浓郁东方笔触诠释英伦绅士风采，代表着尊尼获加“永远向前”的品牌传承精神，也巧妙地融汇了中...
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10. 葡萄酒是怎样酿造的刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： F＆W的Megan Krigbaum告诉你，酒园里的秘密。 从葡萄到装瓶的漫长旅程 1.采摘来自世界各地的采摘大军，这时聚集在葡萄园里手工采摘成熟的葡萄。烈日下弯着腰，好辛苦的。 2....
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 共同点：简单、实用、快速、不会感到厌烦。 SNOOTH适合人群：在附近购买葡萄酒、管理自己的酒窖。 使用方法：ISnooth的应用程序对那些想在附近购买葡萄酒的人来说很实用，酒窖功能是为...
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12. 榄香刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 在公元3500年前的古希腊，人们开始人工种植橄榄树，他们把这种代表希望的植物的果实奉为雅典娜女神的恩赐，并通过自己的智慧与劳动，把它提炼为可以食用的植物油，把剩下的果渣用做光明和温暖的原料。...
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13. 来一碗，鲜掉侬的眉毛刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 侯师傅说，制作这道雪菜黄鱼面的关键是如何吊黄鱼汤，“鲜而不腥”是王道。当然，吃面的人还要有足够的耐心，因为它也确实耗时又费工序。 侯庆新大师的北京谢幕之作 候新庆出于素有淮扬美食之乡的扬...
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14. 高调素诱刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 斋素、净素、生态素，轻食、蔬食、乐活食。素食的世界，万象纷呈。不管是何种素，好吃到润物细无声，乃恨本。素而能享，素而能诱，才是在味觉旅途上圆满的党悟吧。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： “迟到”在很多时候更多的是不守时、没有礼貌的代名词，但所有事物都有着它的双面性，有些时候，“迟”会带来意想不到的惊喜。葡萄的晚收，成就了葡萄的记含糖量，也让酿酒师无意间酿制出新的高品质“晚收...
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16. 大话天津味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 天津味儿不单是在盘子中，更多的晨餐桌上，一定要有“卫嘴子”的段子当佐料，方能品出正味儿来。天津人爱吃，“当当吃海货，不叫不会过”，是每个天津人都要跟你讲一遍的津人饮食观。说的是到了海鲜的季节...
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17. 丽固如意宴刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 中华民族的餐饮文化历史悠久、独具一格，自古即讲求将菜肴与食器搭配呼应，为食客体现中国宴会特有的丰盛、华丽及喜庆的氛围。新鲜味美的食材，高超的烹饪技艺。地方独特的餐饮文化，以及精美绝伦的食器等...
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18. 巴萨米克香醋传奇刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 摩德纳的制醋传统深植在每个家族制醋的阁楼里，最美味的巴萨米克醋都是妇女们代代相传，为全家人精心酿造的。那家族传世的一个个百年醋桶里，每一滴醋，都留存了一份先人的遗爱。这世上，很少有东西能比这...
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19. 环球品鉴极乐之旅刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： F＆W不只是一本“编辑”美好的刊物，我们还会用实际行动去探寻美味。我们徜徉于那些让人难忘的葡萄酒乡，去感受那些爱意满满、设计大胆、以致味为宗旨的精神。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 新西兰的蓝天碧海、冰川峡湾和洁净沙滩令人遐想，从北岛到南岛，一路走来，美到声声叹息。一餐饭、一杯酒，皆是自然最纯净的馈赠。如果说生活在别处，那么餐桌上的中土奇幻世界，即在眼前。
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21. John Wayne的波本再生刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 酿酒师JaysonWoodbridge深受John Wayne的人格魅力影响，从而酿制出了一款与众不同的波本威士忌——Duke。如果John Wayne先生没有在1979年去世的话，那么今年...
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22. 洛杉矶美食新坐标刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 高雅的世界级美馔餐厅、市中心的新趣小馆子、人气超火爆的甜点咖啡铺，还有最新最酷的新酒店，“天使之城”极具吸引力的美食新坐标，等你前来!
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23. 入住无人区刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 荒凉无边的大沙漠、干燥难耐的戈壁滩，绿植的痕迹难以寻觅、风化的石块散布四周……然而却有特立独行的酒店在那里建立了一个无所不能的“理想国”，他们在沙漠里为你铺就最舒适的暖床、为你烹饪最美味的菜...
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24. 瓜果知夏刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 5月，春天刚过，阳光灿烂，树繁叶茂旺盛的生长气息扑面而来，这是夏天独有的味道。可随着温度逐渐升高，大家的胃口是否稍感乏味？那么不如来杯果蔬汁吧！现在正是瓜果蔬菜的当令时节，除暑湿、解毒凉血，...
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25. 欧洲“四季”协奏曲刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 斗转星移，潮流不断改变。四季酒店从一家位于多伦多的汽车旅馆，蜕变成了今天在38个国家筑有92家世界级酒店的奢华酒店管理集团，创建50多年来始终坚持为住客全天候量身定制的高品质服务，配合出类拔...
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26. 女厨伴游欧陆行刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 南法风韵耀巴黎 Hélène Darroze是巴黎星级女厨师，来自法国西南部朗德省Landes的她，似乎仍然依恋昔日童年之美好时光。我深有同感，法国西南部—直被巴黎的花都光芒，或南部的蔚蓝...
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27. 小岛星厨秀刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 从北京飞纽约，再从纽约飞开曼岛，这一路的长途飞行和舟车劳顿丝毫没有消减我对Cayman Cookout的期待。热情洋溢的加勒比海岛、星光闪闪的顶级名厨、新鲜诱人的绝佳食材，再经地客位大厨的妙...
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28. 阿布扎比，念念不忘的“美”刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 此次来阿布扎比的目的是参加这里赫赫有名、享有全球六大美食盛世之一盛誉的“阿布扎比美食节”，也是阿布扎比最令人瞩目和期待的年度活动之一。今年，盛大的开幕仪式设在阿布扎比费尔蒙酒店海边的猎鹰草坪...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 牛奶，作为最古老的天然饮料之一，其丰富的营养价值早已被注重养生、追求美食的人们所熟知。牛奶除富含丰富的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、铒的含量都很多，最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷...
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30. 古宅里的星星创意刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 米其林二星总厨Mauro Colagreco参与创造设计并兼职顾问的这间餐厅，隐藏于南京民国期间留下的古宅内。公馆式的管家服务，捧着星厨的无限创意，由行政主厨Daniel Smeenk执行主...
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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