2012年某市农村食品安全风险监测结果分析

• 作者: 李建勋
• 来源期刊: 中国煤炭工业医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 风险监测 食源性致病菌 金属 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 预防医学与公共卫生
• 页码范围: 806-808
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.11723/mtgyyx1007-9564 201405041

摘要

目的 了解某市2012年农村食品市场中食源性致病菌及食品中金属元素和添加剂含量.方法 在农村居民购买力较强的百货商店、批发市场、超市、集市摊点等19个点采样,采集5类50份样品,进行食源性致病菌检测;2类20份样品进行金属元素监测,8类80份样品进行添加剂监测.结果 大肠菌群的检出率为13.3％,超标率为6.7％,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均未检出;金属元素检出率53.3％,添加剂的检出率47％.不同采样点金属元素和添加剂的检出率差异有统计学意义(P＜0.05).结论 该市食品中食源性致病菌及添加剂和金属元素超标率较低,但是应加强对农村集市摊点的监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建勋		2	16	1.0	2.0