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原料:全麦面粉300克,牛奶250克,酵母5克,花生油20克,黑芝麻50克,椒盐适量,香葱100克. 做法:①在全麦面粉中加入牛奶,搅拌成絮状,然后和成光滑的面团,盖上一块湿布,发酵至面团两倍大;②把发好的面团放在案板上用力揉10分钟,揉至面团表面光滑,内部没有气泡的程度;③把面团擀成4毫米厚的面皮,刷上花生油,撒上椒盐、黑芝麻和香葱末,从一端卷起后,切段,然后用筷子从中间压一下,两边拉起往底部捏合一下,花卷就做好了;④花卷放入蒸笼后,盖上锅盖,饧发20分钟后开火,中火蒸15分钟,关火后焖3分钟后再打开锅盖.
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各组分
总酚
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抗氧化活性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 椒盐黑芝麻花卷
来源期刊 糖尿病之友 学科
关键词
年,卷(期) 2014,(8) 所属期刊栏目 饮食天地
研究方向 页码范围 35
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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