UFLC-MS-MS方法快速筛查葡萄酒和辣椒中的17种工业染料

• 作者: 于秋红 张志荣 张来颖 牛晓梅 罗诗萌 赵建忠
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 工业染料 葡萄酒 辣椒粉 超快速液相色谱-串联质谱
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 819-823
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文

摘要

目的 建立超快速液相色谱电喷雾串联四级杆质谱(UFLC-MS-MS)快速筛查食品中17种工业染料的方法.方法 用乙腈作提取液对样品中被测色素进行提取.提取液经C18柱梯度洗脱,流动相为甲醇和0.1％的甲酸水溶液.采用多反应监测(MRM)模式进行检测,17种工业染料均为正离子模式.采用基质匹配,外标法进行定量.结果 17种工业染料在红酒中的检出限为0.2 μg/kg ～9 μg/kg,定量限为0.6μg/kg～30 μg/kg、回收率为59.7％～115.3％、相对标准偏差为1.2％ ～ 14.7％,在辣椒粉中检出限为0.2μg/kg～9μg/kg、定量限0.6μg/kg ～ 30 μg/kg、回收率为70.4％ ～ 121.7％、相对标准偏差为2.3％ ～ 18.4％.结论 该方法简便、快速,适合葡萄酒和辣椒粉中非法添加工业染料的快速筛查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志荣		5	3	1.0	1.0
2	于秋红		7	0	0.0	0.0
3	张来颖		7	0	0.0	0.0
4	赵建忠		9	0	0.0	0.0
5	牛晓梅		7	1	1.0	1.0
6	罗诗萌		3	0	0.0	0.0