核桃青皮的开发利用研究进展

• 作者: 仲军梅 刘玉梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃青皮 化学成分 色素
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 396-400
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.078

摘要

核桃因其果仁味美、营养丰富受到广大消费者喜爱.但对于包裹果壳的青皮的利用还很有限.根据近年来的研究及传统中医理论表明,核桃青皮具有抑菌、镇痛、抗肿瘤等功能,对其深入研究有广阔的临床应用价值.本文主要针对核桃青皮中各种成分的提取方法、药物活性和色素应用等方面的研究进行综述,并对核桃青皮的开发前景进行展望,为进一步开发和利用丰富的核桃青皮资源提供思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉梅	新疆大学化学化工学院	76	678	13.0	22.0
2	仲军梅	新疆大学化学化工学院	2	40	2.0	2.0