一起蜡样芽孢杆菌食物中毒调查与检测

• 作者: 曾军民
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 蜡样芽孢杆菌 食物中毒 调查 检测
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 临床医学 -- 经验交流
• 页码范围: 416-416
• 页数: 1页
• 字数: 741字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究并分析一起由于蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的原因，为食物中毒的处理提供科学有效的依据。方法根据临床流行病学调查方式，结合患者临床表现与细菌学鉴定结果，分析食物中毒的原因。结果本次食物中毒，中毒食物为油条与麻糕，共有32例患者，发病患者的病情较轻，无发热情况，病程较短，在经过针对性治疗后，所有发病患者均在24h内痊愈，无患者死亡。结论蜡样芽抱杆的数量超过106个/g时，就可能导致食物中毒的发生，抑制蜡样芽抱杆生长与繁殖的最有效手段就是适当冷藏与高温杀菌，因此，为了预防食物中毒的发生，需要将食物进行冷藏保存或者高温消毒。