不同饲养方式宗地花猪的胴体和肉质性状

• 作者: 张芸 李平 燕志宏 陈伟
• 来源期刊: 贵州农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 宗地花猪 饲养方式 胴体性状 肉质性状
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 畜牧?兽医?水产?蚕
• 页码范围: 164-166
• 页数: 3页
• 分类号: S828.1
• 字数: 2691字
• 语种: 中文

摘要

为探明不同饲养方式宗地花猪的胴体和肉质性状，选取宗地花猪双月龄仔猪30头，随机分为放养组与舍饲组，每组15头，饲养至9月龄进行屠宰和肉质测定，研究其性状特征。结果表明：放养组和舍饲组各项肉质指标均较适中，未表现出PSE和 DFD肉；放养组的宰前活重、胴体重、胴体长、屠宰率均极显著（P＜0．01）低于放养组；后腿比例、瘦肉率、滴水损失、失水率高于舍饲组，大理石纹、水分含量、嫩度、肌内脂肪含量均低于舍饲组，差异均不显著（P＞0．05）；两组的其他指标也比较接近，差异不显著（P＞0．05）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	燕志宏	贵州大学动物科学学院贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室	30	167	7.0	11.0
2	李平	贵州大学动物科学学院贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室	14	54	4.0	7.0
3	陈伟	贵州大学动物科学学院贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室	52	169	7.0	10.0