蓖麻饼粕提取氨基酸及酸水解法优化初探

• 作者: 冯景涛 王立异 穆莎茉莉 苏雅拉图 陈宇杰 黄凤兰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓖麻饼粕 氨基酸 酸水解法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 192-194,198
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以蓖麻饼粕为原料,采用酸水解法降解其中的蛋白质提取氨基酸并对氨基酸的组分进行了比较和分析.探讨了硫酸浓度、回流时间、料液比、提取方式对氨基酸提取率的影响.结果表明:氨基酸提取的最佳工艺条件为硫酸浓度为4mol/L,回流时间为6h,料液比为1∶6,提取方式为抽滤,氨基酸的提取率为55.692％,其中谷氨酸含量最高为18.5％.