圣女果分段式变温变湿热风干燥特性

• 作者: 张世湘 李忠新 杨劲松 王庆惠 谢龙 高振江
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 农产品 热风 圣女果 变温变湿 切分 分段式内循环热风
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 271-276
• 页数: 6页
• 分类号: TS255
• 字数: 4350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2014.03.036

摘要

为提高圣女果制干品质、缩短干燥时间，和降低能耗，该文采用分段式内循环热风干燥技术，利用4种干燥工艺，对圣女果在不同温湿度以及切分方式下的干燥特性进行研究。试验结果表明：圣女果在干燥过程中存在着预热阶段和降速阶段。采用分段式内循环热风干燥圣女果在干燥室内的温度分别为50、60、65和70℃，对应的相对湿度分别为70%、50%、30%和10%，时间分别为0.5、2.5、2 h和直至结束时，沿轴向切分，干燥后圣女果的感官评分为8.5分，圣女果达到终了含水率的时间为10 h，此时干燥速率最快，达到了较理想的试验结果。在同等干燥条件下，干燥速率快慢依次为轴向切分＞斜切＞径向切分。该研究为热风干燥技术应用于圣女果的干燥理论提供了技术依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高振江	中国农业大学工学院	145	1837	24.0	34.0
2	王庆惠	中国农业大学工学院	42	182	8.0	11.0
4	张世湘	中国农业大学工学院	22	293	9.0	16.0
5	李忠新	新疆农业科学院农业机械化研究所	35	318	9.0	17.0
6	谢龙	中国农业大学工学院	6	216	5.0	6.0
9	杨劲松	中国农业大学工学院	2	47	2.0	2.0