漫谈汉民族饮食文化的四大特色

• 作者: 徐成文
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一、熟食性 汉字“猪”在历史上还有“豕”(shǐ)、“彘”(zhì)、“豚”(tún)等同义字.先秦时,“豕”、“彘”是指大猪,“猪”、“豚”是指小猪.另外,“豕”还是汉字中的一个部首,多表示与猪有关的汉字,可见猪对汉民族饮食文化的重要影响.在古汉语中,单独提到“肉”这个词时一般也专指猪肉,而不是牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉,这说明汉民族的肉食是以猪肉为主要食品的.