山猪及其杂交黑猪的育肥性能与胴体肉质

• 作者: 徐小波 方金津 王秀 王鹏 章熙霞 袁永刚 陈哲
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 山猪 杂交黑猪 育肥性能 肉质 二元杂交 回交
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 186-188
• 页数: 3页
• 分类号: S828.6
• 字数: 3646字
• 语种: 中文

摘要

为探明以山猪为素材的优质商品猪的杂交生产模式，本研究选用杜洛克和巴克夏为父本，与山猪母本杂交产出的杜山和巴山后代，以及山猪为父本再与杜山、巴山母本回交产出的山杜山和山巴山后代，以纯种山猪为对照，对以上含1/2、3/4山猪血统的商品猪的生长速度、饲料效率、胴体与肉质等方面进行分析比较。结果表明：杜山和巴山二元杂交猪分别比纯种山猪日增质量提高48.5%和45.4%(P<0.01)；杜山和巴山的背膘厚显著低于纯种山猪(P<0．05)，眼肌面积显著高于山杜山和山巴山(P<0.05)及纯种山猪(P <0.01)；杜山的瘦肉率显著高于巴山(P <0．05)、山杜山(P<0.05)、山巴山(P<0.01)和纯种山猪(P<0.01)。纯种梅山猪的大理石纹评分和肉色评分显著高于杜山(P<0.05)、巴山(P<0.01)；失水率以巴山最高，显著高于山杜山和纯种山猪(P<0.01)；纯种山猪的熟肉率显著高于杜山和巴山(P<0.01)及山杜山和山巴山(P<0.05)；所有营养成分指标间差异均未达到显著水平。综合所有测定结果，表明二元杂交组合杜山优于巴山，回交组合山杜山也优于山巴山。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章熙霞		16	44	4.0	6.0
2	徐小波	江苏省农业科学院畜牧研究所	59	319	10.0	15.0
3	陈哲	江苏省农业科学院畜牧研究所	22	74	6.0	7.0
4	王秀		9	29	3.0	5.0
5	方金津		12	38	4.0	5.0
6	袁永刚		8	30	3.0	5.0
7	王鹏		12	48	5.0	6.0