2010年克拉玛依市不同级别餐饮业食用植物油检测结果分析

• 作者: 刘红瑛 孙明霞 潘明珍
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 食用植物油 检测
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 950-951
• 分类号: R155.5+8
• 语种: 中文

摘要

目的 了解克拉玛依市不同级别餐饮业食用植物油卫生状况,为有效监管食用植物油提供科学依据.方法 在大型酒店、小饭馆、西餐厅、学校和企业食堂随机抽取食用植物油,依据GB5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》和GB5009.22-2003《食物中黄曲霉毒素B1的测定》进行检测,并根据GB2716-2005《食用植物油卫生标准》进行评价.结果 共计抽检样品108份,合格108份,合格率为100％.结论 克拉玛依市食用植物油消费市场总体情况较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红瑛		3	7	2.0	2.0
2	孙明霞		2	5	1.0	2.0
3	潘明珍		1	5	1.0	1.0