复配精油对采后葡萄灰霉菌抑制作用的研究

• 作者: 刘欢 夏光辉 温春野
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肉桂醛 柠檬醛 丁香酚 复配精油 灰霉菌
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 115-118,122
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.21.016

摘要

以葡萄灰霉菌为病原菌,采用菌丝生长速率法研究3种复配植物精油(肉桂醛/柠檬醛、肉桂醛/丁香酚和柠檬醛/丁香酚)的协同抑菌效果,通过测定细胞溶出物的释放量和细胞膜渗透性,对其协同抑菌作用机理进行初步分析.结果表明:不同复配植物精油处理对采后葡萄灰霉菌的抑制活性显著(p＜0.05),使细胞溶出物释放量和细胞膜渗透性显著增加(p＜0.05).以500.μL/L肉桂醛/柠檬醛协同抑制效果最明显,在培养过程中肉桂醛/柠檬醛的EC50值为67.46 ～1 01.31μL/L,抑菌效果最稳定,抑菌率达93.75％;肉桂醛/柠檬醛协同抑菌作用可能在于破坏灰霉菌的细胞膜,使内溶物和离子外流而导致细胞的死亡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏光辉	通化师范学院长白山食品工程研究中心通化师范学院制药与食品科学学院	41	197	8.0	12.0
2	刘欢	通化师范学院长白山食品工程研究中心通化师范学院制药与食品科学学院	23	60	3.0	7.0
3	温春野	通化师范学院长白山食品工程研究中心通化师范学院制药与食品科学学院	1	8	1.0	1.0