母乳婴儿源产细菌素双歧杆菌的分离鉴定

• 作者: 任丽 刘国荣 孙宝国 宋振芹 王成涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 细菌素 鉴定
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 186-190
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.13.032

摘要

目的:以从母乳婴儿粪便分离得到的44株双歧杆菌为试材,筛选产细菌素双歧杆菌优良菌株.方法:采用双层琼脂平板扩散法初筛,通过排除有机酸、H202和菌体细胞干扰,检测所产细菌素蛋白敏感性实验对初筛得到的菌株进行复筛,并鉴定筛选得到的优良菌株.结果:初筛得到产细菌素双歧杆菌优良菌株BB04和BL-8,排除有机酸、H202和菌体细胞干扰后两株菌的发酵上清液仍表现较强抑菌效果,进一步硫酸铵盐析、透析后抑菌活性明显增强,蛋白酶K、胃蛋白酶和胰蛋白酶处理后活性消失,说明起抑菌作用的是细菌素,且其本质是蛋白质.抑菌活性实验结果显示,菌株BB04和BL-8所产细菌素抑菌谱较宽,对受试的李斯特菌、金黄色葡萄球菌、凝结芽孢杆菌等革兰氏阳生菌和革兰氏阴性菌大肠杆菌均表现出较强抑菌活性.最后,通过形态学观察、API 20A生理生化反应和16S rDNA序列分析,确定菌株BB04为动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis),BL-8为青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis).结论:从母乳婴儿粪便中分离出2株产广谱细菌素的双歧杆菌优良菌株BB04和BL-8,经鉴定其分别为动物双歧杆菌和青春双歧杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国荣	北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心食品质量与安全北京实验室	11	67	4.0	8.0
2	王成涛	北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心食品质量与安全北京实验室	61	352	9.0	15.0
3	宋振芹	北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心食品质量与安全北京实验室	3	17	3.0	3.0
4	任丽	北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心食品质量与安全北京实验室	4	58	4.0	4.0