纤维素酶微波法提取黄柏根色素及抗氧化性

• 作者: 荀元凯 赖红芳 黄秀香
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 纤维素酶 微波 黄柏根 色素 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏?加工
• 页码范围: 1888-1890,1908
• 页数: 4页
• 分类号: S789.4|R284.2
• 字数: 2719字
• 语种: 中文

摘要

试验优化了纤维素酶微波法提取黄柏根色素的工艺条件及进行抗氧化性研究,以水为提取剂,通过正交试验优化得到黄柏根色素的最佳提取工艺为微波功率390 W,酶解温度50℃,酶解pH为4.5,微波时间120 s；抗氧化性研究表明,黄柏根色素对DPPH、羟基自由基具有一定的清除能力,且抗氧化能力随浓度增大而增强,是一种天然有效的抗氧化剂。