花椒生物碱提取工艺及抗氧化、抑制酪氨酸酶活性研究

• 作者: 王雅 谢婕 赵春萌 赵萍 郭涛 马建苹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 生物碱 抗氧化 酪氨酸酶
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 303-307
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.058

摘要

以花椒为实验材料,选用超声波辅助提取法提取花椒中的生物碱,应用单因素和响应面实验优化花椒生物碱的提取工艺,用DPPH法研究其抗氧化活性,并对其抑制酪氨酸酶的活性进行了研究.结果表明,花椒生物碱的最佳提取工艺条件为:超声功率233W,超声时间11min,料液比1∶16g/mL,乙醇浓度79％,花椒生物碱提取率达到1.19％.花椒生物碱对DPPH自由基清除的IC50值为0.0599mg/mL,抑制酪氨酸酶活性的IC50为1.212mg/mL,说明花椒生物碱有一定的抗氧化和抑制酪氨酸酶活性的能力,但此两种活性均弱于VC.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵萍	兰州理工大学生命科学与工程学院	83	927	19.0	27.0
2	王雅	兰州理工大学生命科学与工程学院	70	640	15.0	23.0
3	马建苹	兰州理工大学生命科学与工程学院	15	24	2.0	4.0
4	郭涛	兰州理工大学生命科学与工程学院	34	192	9.0	12.0
5	赵春萌	兰州理工大学生命科学与工程学院	5	51	4.0	5.0
6	谢婕	兰州理工大学生命科学与工程学院	1	12	1.0	1.0