抗消化淀粉对大鼠肠道结构及功能的影响

• 作者: 赵欣 阚建全 骞宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗消化淀粉 肠道结构 小肠 盲肠 结肠
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 346-349
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

以3种抗消化淀粉(RS2、RS3、RS4)饲喂大鼠,研究其对大鼠肠道结构及功能的影响.结果表明,3种不同种类的RS均能增加盲肠总重量、盲肠壁重量和盲肠内容物重量及水分含量,改变小肠、盲肠和结肠的形态结构.其中,RS3对大鼠的盲肠总重量、盲肠壁重量和盲肠内容物重量及水分含量增加作用最明显;RS4降低肠道绒毛高度的效果比RS2、RS3更显著;RS3改变肠道粘膜层和肌层厚度的效果比RS2、RS4更明显.但RS2、RS3、RS4都没有引起大鼠小肠、盲肠和结肠形态结构的病理变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南大学食品科学学院	170	1970	23.0	33.0
2	骞宇	西南大学食品科学学院	6	39	3.0	6.0
6	赵欣	重庆第二师范学院生物与化学工程系	87	323	8.0	13.0