响应面法优化Bacillus amyloliquefaciens ZJHD-06产类细菌素发酵培养基

• 作者: 刘颖 叶莉珍 安俊莹 朱雯娟 胡雪琼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 类细菌素 发酵培养基
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 191-195
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以分离自海洋宝石石斑鱼肠道的一种解淀粉芽孢杆菌ZJHD-06所产类细菌素为研究对象,以单核增生李斯特菌为抗菌活性测试指示菌,以抑菌圈直径大小为指标,采用响应面法对菌株ZJHD-06产类细菌素的发酵培养基成分进行优化.通过Plackett-Burman实验筛选出对类细菌素产量具有显著影响的因素,再通过最陡爬坡实验确定显著因素的中心水平,最后进行Box-Behnken实验设计,最终得到的最佳配比为葡萄糖浓度4.80％,蛋白胨浓度0.47％,酵母浸膏浓度0.44％,NaCl、K2HPO4和MgSO4·7H20浓度分别为1.0％、0.01％、0.03％.在该培养基配比下,发酵上清液的抑菌圈直径增加了27.8％.