量化分级管理在学校食堂卫生监督中的应用分析

• 作者: 石明华
• 来源期刊: 中国保健营养（下旬刊）
• 关键词: 量化分级管理 学校食堂 保健服务
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 3033-3034
• 页数: 2页
• 字数: 2561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484(x).2014.05.781

摘要

目的：探讨我县食品卫生监督量化分级管理对学校食堂卫生管理的影响。方法选择西峡县46所学校食堂，对学校食堂实施量化分级管理前后的卫生状况进行评分。结果实施量化分级管理后的食堂卫生管理、设施布局、原料采购与储存、加工过程卫生、餐用具卫生等均显著好于量化分级管理前，学校食堂食品卫生信誉度整体水平明显提高。结论量化分级管理使学校食堂食品卫生状况明显改善，有效的保障学生饮食安全。