角色扮演教学法在餐厅服务员培训中的运用初探

• 作者: 杨春红
• 来源期刊: 中学课程辅导（教学研究）
• 关键词: 角色扮演 角色意识的训练和培养 企业需求 职业能力
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 资源拓展
• 页码范围: 100-100,101
• 页数: 2页
• 字数: 6557字
• 语种: 中文

摘要

从学生到服务员的角色转变对中职学生生理和心理上的影响是巨大的，如何在整个社会对服务行业存在偏见的大环境中，让这些90后的学生接受这个专业并从主观上接纳这个角色，在知识学习和技能训练的过程中，培养他们的职业意识和职业习惯，是摆在每一个专业教师面前的问题。本文介绍了“角色扮演教学法”的涵义、特点，通过在《餐饮服务与管理》课程中的教学尝试，提出“角色扮演”的教学方法，通过环境、角色的分析和体验，帮助学生深入理解专业标准和内涵，养成学生规范的、良好的职业素养，从而满足企业的用工需求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春红		4	0	0.0	0.0