香蕉片的微波干燥特性试验研究

• 作者: 殷文鑫 王豪
• 来源期刊: 商
• 关键词: 香蕉片 微波干燥 干燥特性 干燥模型
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 前沿探索
• 页码范围: 187-187,155
• 页数: 2页
• 字数: 3800字
• 语种: 中文

摘要

试验利用微波干燥技术对香蕉片微波干燥水分特性进行了研究。通过微波干燥香蕉片的微波功率和香蕉切片厚两个单因素试验结果分析出微波功率比香蕉切片厚度对香蕉片干燥特性的影响更为显著。并采用了4个常用的薄层干燥模型对不同微波功率下的香蕉片干燥过程进行拟合，通过干燥模型拟合程度的有关优劣性评价指标得出用于香蕉片干燥过程的分析预测时的最佳干燥模型 Midilli模型。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷文鑫	南京农业大学工学院	2	4	2.0	2.0
2	王豪	南京农业大学工学院	1	2	1.0	1.0