食品微生物检验质量控制

• 作者: 常涓 美丽坎·阿不都 艾克拜尔·买买提
• 来源期刊: 中国社区医师
• 关键词: 食品 微生物检验 质量控制
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 防保康复
• 页码范围: 173-173,175
• 页数: 2页
• 字数: 1612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-614x.2014.24.106

摘要

食品与人们息息相关，食品的安全影响着千家万户，特别是近年来，随着人民生活水平的提高和法律意识的增强，人们对食品安全的要求也大大提高，因此，做好食品安全检查对保护人们健康有着重要的意义。微生物检验是食品检验的重要项目，也是反映食品是否安全的重要指标之一，因此，加强微生物检验质量控制是做好食品安全检查的关键。本文结合工作实际和国内外有关文献对影响食品微生物检验质控的因素进行分析，着重分析了被检验样品的采集、实验室设备和检验人员素质对实验结果的影响，同时提出了做好食品微生物检验质量控制的措施，重点分析了分析前的质量控制、检验过程的质量控制和室间质量控制。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	美丽坎·阿不都		2	9	1.0	2.0
2	常涓		1	8	1.0	1.0
3	艾克拜尔·买买提	830052新疆农业大学食品科学与药学学院	1	8	1.0	1.0