中西方饮食文化对比研究

• 作者: 田膺琪
• 来源期刊: 现代妇女（理论版）
• 关键词: 中西方 饮食文化 关注重点 烹调准则
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 文化论坛
• 页码范围: 209
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异,而饮食方面的差异则来源于中西方不同的思维方式和处世哲学.这种价值理念的差别就形成了中餐以食表意、以物传情的特点,注重饭菜的意、色、形,追求色、香、味.而西方则是在烹饪时却自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征.本文基于此种饮食文化的对比研究,来梳理中西文化元素间的差异性以及不同文化对接的可能.