超声波-分步酶解法提取香菇多糖的研究

• 作者: 司文会 张野 杨宁 金小花
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇多糖 超声波 分步酶解 正交试验
• 年，卷（期）: 2014,（25）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 8756,8759
• 页数: 2页
• 分类号: S646.1+2
• 字数: 1332字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究超声波-分步酶解法对香菇多糖的提取效果,优化提取工艺.[方法]试验参考有关文献采用纤维素酶、木瓜蛋白酶分步酶解与超声波方法结合进行香菇多糖的提取,对酶量、pH、超声处理时间、浸提温度4个相关工艺参数进行正交试验优化.[结果]试验表明,超声波-分步酶解法提取香菇多糖的最佳工艺为:酶量1.0％、pH 5.5、超声处理时间1h、浸提温度55℃.在此提取工艺条件下,香菇多糖提取率达到15.8％.[结论]超声波-分步酶解法可以显著提高香菇多糖提取率,为香菇的深加工应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司文会		67	167	7.0	8.0
2	金小花		27	138	6.0	11.0
3	张野		1	8	1.0	1.0
4	杨宁		1	8	1.0	1.0