利用锁核酸探针技术快速检测肉制品中猪源性成分

• 作者: 周广彪 段建发 许如苏 陈文婉 魏霜
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 猪源性成分 锁核酸探针 肉制品
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3

摘要

[目的]建立快速检测肉制品中猪源性成分的锁核酸探针荧光PCR检测方法。[方法]基于猪线粒体基因组的保守序列，设计特异性引物和锁核酸探针，建立快速检测肉制品中猪源性成分的锁核酸荧光PCR检测方法。通过特异性、灵敏度、重复性测试及应用检测对建立的方法进行评价。[结果]建立的锁核酸荧光PCR方法对牛、羊、马、鸡、鸭、鹅均无非特异性扩增；该法可检测低至1.20 pg的猪肉DNA，重复检测结果的变异系数均小于1%。应用该法检测市售肉制品50份，32份标示含有猪肉成分样本的检测结果均与预期相符，另发现1份羊肉丸为猪肉制备、2份鸡肉火腿肠中掺有猪源性成分而未标示。[结论]本研究建立的方法具有特异、灵敏、稳定等优点，适用于大规模快速检测肉制品中猪源性成分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许如苏		57	175	8.0	10.0
2	魏霜		35	81	5.0	5.0
3	陈文婉		8	2	1.0	1.0
4	周广彪		26	44	4.0	4.0
5	段建发		12	17	3.0	3.0