鸡骨素中蛋白质含量的测定

• 作者: 胡凯 魏永义
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 鸡骨素 蛋白质 测定
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 肉品实验研究
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 字数: 1539字
• 语种: 中文

摘要

对鸡骨素中的蛋白质含量进行测定，结果表明所测样品中蛋白质含量为24．8g／100g，该方法简单、准确度高，适用于鸡骨素中的蛋白质含量的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永义		126	586	11.0	18.0