淀粉糖生产中换热片絮凝杂质的测定研究

• 作者: 于培玲 罗建勇 蔡莽劝 郭峰 黄立新
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 杂质 组分 测定
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 4065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.02.009

摘要

采用蒸汽机械再压缩系统进行二次蒸汽的利用，以换热器进行糖液预热，但接触糖液的换热片上时常出现有絮凝状杂质，需定期清理，严重影响了换热效果和生产效率。通过对絮凝状杂质的基本组成、理化性质进行检测分析，结果表明，该杂质中水分含量94.43%，滤液锤度约0.3%，滤液含葡萄糖等糖类物质，杂质含有蛋白质（33.7%）、粗纤维（27.04%）、灰分（4.73%）、脂肪（0.21%）、水溶性糖（5.09%）、非糖分（2.84%）和活性炭（30%），灰分主要含硅藻土。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄立新	华南理工大学轻工与食品学院	100	1077	18.0	28.0
2	郭峰		26	39	4.0	5.0
3	罗建勇		28	53	5.0	6.0
4	蔡莽劝		6	21	3.0	4.0
6	于培玲		2	1	1.0	1.0