谷朊粉水解物微波辅助螯合锌工艺研究

• 作者: 丁志刚 杨婷 高红梅
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 谷朊粉水解物 锌 微波 螯合
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品药品科学
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2+1
• 字数: 2963字
• 语种: 中文

摘要

为优化谷朊粉水解物与锌的螯合工艺，以谷朊粉水解物为原料，七水硫酸锌作为锌源，通过单因素实验与正交实验研究了谷朊粉水解物与锌离子质量比、微波螯合时间、微波螯合功率、反应液pH对螯合反应的影响。经研究确定最佳螯合条件为：微波螯合功率为350W，微波螯合时间为8min，谷朊粉水解物与锌离子质量比为3：1，反应液pH为8.0，该条件下螯合率为74.2％。