壳聚糖、热处理结合杀菌剂对甜瓜采后病害及品质的影响

• 作者: 李学文 杨军 程俊嘉 袁峰 赵晓敏 陈新艳
• 来源期刊: 新疆农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 哈密瓜 壳聚糖 热处理 杀菌剂
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 146-151
• 页数: 6页
• 分类号: S652
• 字数: 4264字
• 语种: 中文

摘要

以西州蜜17号哈密瓜为材料，采用壳聚糖、热处理结合杀菌剂复合处理方法进行保鲜研究，分析其对甜瓜采后好果率、失重率、相对电导率的影响，为甜瓜采后病害控制提供理论依据。采用 L9(34)正交实验优化保鲜方法，并研究其与对照组在品质上的差异。结果表明，以20 g/L 壳聚糖、55℃热水结合咪鲜胺杀菌剂处理可有效提高哈密瓜果实在冷藏期间的平均好果率、硬度、叶绿素、总酚、类黄酮，推迟呼吸高峰。该处理方法能起到延缓哈密瓜采后衰老，减少病害，延长其货架期的目的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学文	新疆农业大学食品科学与药学学院	84	809	16.0	23.0
2	杨军	新疆农业大学食品科学与药学学院	8	90	5.0	8.0
3	程俊嘉	新疆农业大学食品科学与药学学院	8	30	3.0	5.0
4	赵晓敏	新疆农业大学食品科学与药学学院	18	26	2.0	5.0
5	袁峰	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	25	2.0	4.0
6	陈新艳	新疆农业大学食品科学与药学学院	2	9	2.0	2.0