壳聚糖涂膜对甜瓜采后生理及品质的影响

• 作者: 孙俪娜 庞玉菲 廖新福 李学文 杨军 祁岩龙 程卫国
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 甜瓜 生理 品质
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 116-122
• 分类号: S652|S609.+3
• 字数: 3447字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究壳聚糖涂膜处理对甜瓜采后生理及贮藏品质的影响.[方法]以哈密瓜(Cucurnis melo L.ssp.melo Pang)西州蜜25号为试验材料,壳聚糖浓度分别为10、20和30g/L的溶液对甜瓜进行涂膜处理,研究壳聚糖涂膜对采后甜瓜果实呼吸速率、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量(SSC)、相对电导率、VC含量、失重率及腐烂率的影响.[结果]壳聚搪涂膜处理抑制甜瓜果实的呼吸速率,延缓呼吸高峰的出现;降低果实乙烯释放量,推迟乙烯高峰的出现;20和30 g/L壳聚糖涂膜处理甜瓜果实硬度显著高于对照,可溶性固形物含量,VC含量的在整个贮藏阶段均高于对照果实,降低了甜瓜果实相对电导率、失重率、腐烂率的上升幅度.[结论]用20g/L壳聚糖溶液涂膜处理甜瓜,能够保持甜瓜贮藏品质,降低腐烂,延缓果实衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学文	新疆农业大学食品与药学学院	84	809	16.0	23.0
2	庞玉菲	新疆农业大学食品与药学学院	2	45	2.0	2.0
3	廖新福		19	173	7.0	13.0
4	祁岩龙	新疆农业大学食品与药学学院	8	79	5.0	8.0
5	孙俪娜	新疆农业大学食品与药学学院	18	64	5.0	7.0
6	杨军		9	104	4.0	9.0
7	程卫国		4	119	4.0	4.0