赤霞珠葡萄四个无性系浆果酿酒品质比较

• 作者: 于泽源 王军 王羽西 董良 陈瑍瑶
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 赤霞珠 无性系 酿酒品质
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 10-16
• 页数: 7页
• 分类号: S663.1
• 字数: 5289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2015.01.001

摘要

对赤霞珠四个无性系（CS169、CS170、CS338和CS685）的果粒按质量大小分为6个级次：≤0.50 g、0.51～0.75 g、0.76～1.00 g、1.01～1.25 g、1.26～1.50 g、＞1.50 g，分别测量每一个质量级次的果粒质量、纵横径、果皮质量、种子数、单粒种子质量、可溶性固形物含量、pH值，并计算种子总质量、果肉质量、体积和表面积，统计每一个质量级次的果粒质量分布。结果表明，四个品系中，CS338的小果粒比例最高，但其相对果皮质量较低，可溶性固形物含量高而含酸量低；CS169的相对果皮质量、可溶性固形物含量和总酸都较高，是四个品系中酿酒品质较优的一个无性系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王军	中国农业大学食品科学与工程学院葡萄与葡萄酒研究中心	98	946	16.0	27.0
2	于泽源	东北农业大学园艺学院	69	889	16.0	27.0
3	董良	东北农业大学园艺学院	1	2	1.0	1.0
4	王羽西	中国农业大学食品科学与工程学院葡萄与葡萄酒研究中心	1	2	1.0	1.0
5	陈瑍瑶	中国农业大学食品科学与工程学院葡萄与葡萄酒研究中心	1	2	1.0	1.0