岫岩县板栗壳棕色素的性质

• 作者: 吴万利 张佳惠 王宁 王明 肖升月 金黎明 陈苛蒙
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗壳 色素 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 作物栽培与设施园艺
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 分类号: S664
• 字数: 1956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2015.02.021

摘要

以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料,应用超声波萃取法提取天然棕色素,对其光稳定性、热稳定性、pH稳定性进行了研究,并用邻二氮菲-Fe2+氧化法和邻苯三酚自氧化法考察板栗壳棕色素的抗氧化性.结果表明,板栗壳棕色素具有较好的光稳定性、热稳定性和pH稳定性.在试验设置的0.25～2.0 mg· mL-1浓度范围内,板栗壳棕色素的抗氧化能力随着浓度的增加而增加,且抗氧化能力略低于VC.2.0 mg· mL-1的板栗壳棕色素对羟自由基和超氧阴离子自由基清除率分别为55.9％和65.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金黎明	大连民族学院生命科学学院	126	768	13.0	22.0
2	陈苛蒙	大连民族学院生命科学学院	4	22	3.0	4.0
3	王明	大连民族学院生命科学学院	4	7	2.0	2.0
4	张佳惠	大连民族学院生命科学学院	5	9	2.0	3.0
5	王宁	大连民族学院生命科学学院	8	30	3.0	5.0
6	吴万利	大连民族学院生命科学学院	2	3	1.0	1.0
7	肖升月	大连民族学院生命科学学院	2	3	1.0	1.0