板栗壳棕色素的抑菌性能研究

• 作者: 张佳惠 李韵辞 王明 金黎明 陈苛蒙 齐昭京
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗壳 棕色素 抑菌性
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 2465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2015.05.010

摘要

以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料,应用超声波萃取法提取天然棕色素,并对其抑菌性能进行了研究.结果表明,0.035,0.042,0.053 g·mL-1的板栗壳棕色素对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血弧菌都有一定的抑菌作用.此外,板栗壳棕色素还具有一定的食品防腐功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金黎明	大连民族学院生命科学学院	126	768	13.0	22.0
2	李韵辞	大连民族学院生命科学学院	4	16	3.0	4.0
3	陈苛蒙	大连民族学院生命科学学院	4	22	3.0	4.0
4	王明	大连民族学院生命科学学院	4	7	2.0	2.0
5	张佳惠	大连民族学院生命科学学院	5	9	2.0	3.0
6	齐昭京	大连民族学院生命科学学院	2	7	2.0	2.0