产耐高温β-葡聚糖酶菌株的筛选与初步鉴定

• 作者: 孙珂 李荣贵 王亚楠 程殿林
• 来源期刊: 齐鲁工业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: β-葡聚糖酶 鉴定 筛选 枯草芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 3002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16442/j.cnki.qlgydxxb.2015.04.003

摘要

在啤酒酿造过程中,β-葡聚糖被内源性β-葡聚糖酶部分降解。目前,啤酒发酵工业采用添加β-葡聚糖酶的方式来降解剩余的β-葡聚糖。采用含有刚果红的分离平板筛选出一株能够在50~60℃下产β-葡聚糖酶的细菌,并对其进行了初步鉴定。结果表明,该菌为Bacillus subtilis,命名为Bacillus subtilis strain SK-1,55℃下,该菌产生的β-葡聚糖酶活力最高,可达113.41 U/mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣贵	青岛大学生命科学学院	68	702	13.0	25.0
2	程殿林	青岛大学生命科学学院	15	127	8.0	11.0
3	王亚楠	青岛大学生命科学学院	12	84	6.0	9.0
4	孙珂	青岛大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0