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摘要:
胆固醇广泛存在动物体内,对维持机体的正常生理功能具有重要的意义.本文对动物源胆固醇的含量、生理功效、提取方法及应用前景进行了综述,为动物源胆固醇的进一步开发利用提供有力的理论指导.
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文献信息
篇名 动物源胆固醇的生理功效及其开发应用的研究进展
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 含量 生理功效 提取检测 应用
年,卷(期) 2015,(5) 所属期刊栏目 专题综述
研究方向 页码范围 388-391
页数 分类号 TS201.1
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.074
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孟亚娟 西南大学食品科学学院 1 6 1.0 1.0
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食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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