大豆油精准适度加工关键新技术开发与示范

• 作者: 严有兵 刘方波 周胜利 常明 徐斌 王兴国 白长军 金青哲 黄健花
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆油 精准适度加工 关键技术
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

以"多出油、出好油"为目标,自主研发大豆油精准适度加工新工艺,开发出了大豆原料质量检测控制、大豆去皮 -瞬时高压湿热酶钝化、双酶脱胶/超级脱胶 -无水洗长混脱酸耦合、低活性脱色剂两步脱色、低温短时两级捕集回流脱臭,并进行有机集成,建成6 000 t/d大豆的精准适度加工生产线. 生产实践表明,与传统工艺相比,新工艺的精炼率提高1. 5%以上,吨溶耗降低7 . 7%,吨汽耗降低14%,吨电耗降低5%,脱色剂用量减少38%,软水消耗降低73%,反式脂肪酸含量小于0. 3%,内源性VE和甾醇保留率大于90%,无需添加抗氧化剂,产品符合国家一级大豆油标准.