木薯酒精酵母菌种工程化选育的思路和方向

• 作者: 梁雪强 黎贞崇
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 菌种 木薯酒精 选育 工艺条件
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 103-106
• 页数: 4页
• 分类号: TK63|TQ926
• 字数: 4432字
• 语种: 中文

摘要

我国木薯酒精企业的发酵水平低，而国内酵母研究技术水平较高，但其选育的优良酵母菌种未能在企业得到推广应用，原因是高酒度等性能的酵母菌种需要改变现有工艺条件。因而，在不改变现有工艺条件下提高菌种的优良性能是木薯酒精酵母菌种选育的原则。本文在总结我国木薯酒精发酵技术现状的基础上，分析木薯酒精生产企业对酵母性能的要求，提出了现有工艺条件下酵母菌种工程化选育的思路和方向，为木薯酒精酵母菌种选育提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎贞崇		57	281	9.0	15.0