食用营养酵母菌种的选育

• 作者: 丁满生 肖冬光 苏米亚
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 生物学
• 关键词: 食用营养酵母 核黄素 诱变育种
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-29,34
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 3056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2003.02.007

摘要

通过对面包酵母、假丝酵母、啤酒酵母和奶酒酵母等四种酵母的核黄素、自溶浸出物比率进行研究，选定了核黄素及自溶浸出物比率较高的奶酒酵母(MY-1)作为出发菌株。经连续3次EMS诱变，依次选育富含核黄素的腺嘌呤营养缺陷型菌株(M1-3)和腺嘌呤缺陷型的回复突变株(M2-8)。对所得的菌株进一步进行抗铵突变株的选育，最终得到富含核黄素的营养酵母突变株(M3-20)，其核黄素含量与出发菌株相比提高了约215％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津轻工业学院食品工程系	24	418	13.0	20.0
2	丁满生	天津轻工业学院食品工程系	3	49	3.0	3.0
3	苏米亚	天津轻工业学院食品工程系	1	3	1.0	1.0