不同粉碎条件对酒花α-酸、β-酸检测结果影响的试验研究

• 作者: 牛国焕 陈艳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 酒花 低温粉碎 转速 α-酸和β-酸
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 字数: 1695字
• 语种: 中文

摘要

本试验采用酒花低温粉碎仪,试验了粉碎机转速和粉碎温度对酒花α-酸和β酸检测结果的影响.结果酒花最佳的粉碎温度为30℃,而粉碎机转速对检测结果影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈艳	华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心	2	0	0.0	0.0
2	牛国焕	华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心	2	0	0.0	0.0