不同品种啤酒花中α-酸的微波萃取最佳工艺条件对比

• 作者: 贠建民 连文绮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 α-酸 微波萃取 最佳工艺条件
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 261-264,268
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

通过应用单因素和正交实验设计,对马可波罗和青岛大花中α-酸的微波萃取工艺进行了优化,并比较了两者最佳工艺条件的异同。马可波罗α-酸微波萃取的最佳工艺条件为微波时间20s、微波功率267W、浸泡时间30min、料液比1：25,影响因素的主次顺序为微波时间〉微波功率〉料液比〉浸泡时间;青岛大花α-酸微波萃取的最佳工艺条件为微波时间15s、微波功率为267W、浸泡时间为30min、料液比为1：15,影响因素的主次顺序为微波时间〉料液比〉微波功率〉浸泡时间。结果表明：两个品种的最佳萃取工艺条件中仅微波功率参数、浸泡时间参数相同,而微波功率、料液比的主次影响顺序不同。由此得出,不同品种啤酒花中α-酸的微波萃取最佳工艺条件不能混用,而关于啤酒花α-酸微波萃取工艺的研究,很有必要针对不同品种来进行。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贠建民	甘肃农业大学食品科学与工程学院	102	504	11.0	16.0
2	连文绮	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	1	1.0	1.0