黑茶渥堆过程影响品质因子分析研究进展

• 作者: 严芳 何卫中 缪叶旻子 邵静娜 郑生宏
• 来源期刊: 丽水农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑茶 渥堆 影响因子
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.53

摘要

现代渥堆工艺的主要影响因子在于茶坯含水量、渥堆温度、渥堆时间、渥堆湿度、氧气。本文就对黑茶品质及风味形成极为重要的渥堆影响因子进行分析综述，以期为生产实践提供参考，促进黑茶加工工艺的创新与发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑生宏		27	34	3.0	5.0
2	缪叶旻子		14	11	2.0	2.0
3	何卫中		29	29	3.0	4.0
4	严芳		22	10	1.0	3.0
5	邵静娜		13	8	2.0	2.0