微波和超声波对落叶松树皮多酚浸提及其抗氧化效果影响

• 作者: 刘奕兵 张娜 王振宇 郭庆启
• 来源期刊: 北京林业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 松多酚 微波 超声波 浸提 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究方法
• 页码范围: 134-138
• 分类号: S718.43
• 语种: 中文
• DOI: 10.13332/j.cnki.jbfu.2015.01.018

摘要

以落叶松树皮为原料,研究了微波和超声波处理对多酚类物质浸提效果、化学结构和抗氧化功能的影响.结果表明:以50％乙醇溶液为溶剂,微波和超声波处理有利于松多酚的浸出,其得率分别提高了6.76％和14.73％.扫描电镜观察发现,采用溶剂法、微波法和超声波法提取多酚后的落叶松树皮残渣其表面微观结构的孔隙尺寸范围为1.5 ～2.5、7～13和17 ～ 26 μm.红外光谱分析表明,3种方法浸提出的松多酚的化学结构没有发生明显变化;抗氧化测定结果表明,3种浸提方法制备出的松多酚的总还原能力和DPPH自由基清除能力差异不显著(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	245	2596	25.0	37.0
2	张娜	哈尔滨商业大学食品工程学院	98	390	10.0	14.0
3	郭庆启	东北林业大学林学院	45	254	9.0	12.0
4	刘奕兵	东北林业大学林学院	1	6	1.0	1.0