超声波和微波对柑橘杂交种果皮中酚类物质浸提及其抗氧化能力的影响

• 作者: 余文权 姜翠翠 杨道富 谢鸿根 郭龙 陈源
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘果皮 微波提取 超声波提取 酚类物质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 797-801
• 页数: 5页
• 分类号: S666
• 字数: 4568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2018.04.030

摘要

以柑橘杂交品种葡萄柚、茂谷橘橙果皮为材料,研究超声波和微波对柑橘果皮提取物中酚类物质及其抗氧化活性的影响.结果表明:葡萄柚果皮中含有丰富的柚皮苷、芦丁、橙皮素等酚类物质,茂谷橘橙果皮中含有丰富的槲皮素、川陈皮素、橙皮素等酚类物质.葡萄柚果皮提取液的抗氧化活性高于茂谷橘橙.葡萄柚果皮超声波提取液中酚类物质的含量和抗氧化活性高于微波提取液.柑橘果皮提取物中酚类物质的含量与其DPPH自由基和羟自由基清除能力呈正相关.此结果说明超声波提取法可提高葡萄柚果皮中酚类物质的提取率和提取液抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢鸿根	福建省农业科学院农业工程技术研究所	60	435	11.0	18.0
2	余文权		50	161	7.0	10.0
3	陈源	福建省农业科学院农业工程技术研究所	55	447	13.0	18.0
4	姜翠翠		51	220	8.0	12.0
5	杨道富		19	129	6.0	11.0
6	郭龙		11	20	2.0	4.0